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石斛水鸭汤

原图链接来自 搜狗 的图片

石斛水鸭汤是一款汤品，制作原料主要有石斛、水鸭等。

基本信息

中文名称：石斛水鸭汤

分类：汤品

口味：鲜香

主要食材：鸭子，石斛

详细信息

石斛水鸭汤

主材

鸭子、石斛。

配料

姜、葱。

调味料

料酒、香醋、盐。

做法

1、石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中，

大火烧开后转小火煲约半小时。

2、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。

3、锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水。

4、鸭子加入步骤1的石斛汤中，加适量料酒、拍散的姜块和葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时。

贴士

1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。

2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥，不会有酸味。

3、老鸭子需要适当延长煲制时间。