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砂锅海鱼

原图链接来自搜狗的图片

砂锅海鱼是一道由海鱼、油、盐等做成的美食。

简介

1.海鱼去除鱼鳃肠肚洗净控干水份，加入盐拌匀腌片刻；2.烧热砂锅，加入适量的油；3.爆香姜蒜；4.倒入海鱼；5.再沿砂锅边加入适量油；6.盖上锅盖焖烧片刻；7.至海鱼9分熟加入葱段；8.再加入少少油即可上桌食用。

评价

而鱼肉里，鱼头的营养价值更高。富含人体必须的卵磷酸和不饱和脂肪酸，对降低血脂，健脑及延迟衰老有显著的效果。这对于小孩子成长，或者是老人抗衰老，都是十分好的食材。而且口味好，做法丰富。今天做的是砂锅鱼头煲。不过我挑用的是铸铁锅，铸铁锅跟砂锅一样，都拥有很好的锁水效果，而且储热上也出色。这个菜色，是不怎么需要添加水的，靠食材自身的水分就可以了。十分的方便把鱼头切成小块，这样更方便熟透，用盐，油，糖，蚝油，黄豆酱，等调味料腌制20分钟以上，这样会更好的入味。放入鱼肉之前，先把蒜头姜片，洋葱翻炒一番。最后再放入鱼头块，焖几分钟，撒上辣椒，香菜就好了。鱼头的味道十分的鲜，而且有浓郁的酱香包裹着，下饭又美味。砂锅鱼头的调味方式其实有许多，不过我还是比较喜欢黄豆酱来腌制，酱香浓郁，如果喜欢候柱酱或者其他酱的也可以添加，按照自己的喜好就好了。