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砂鍋茄子 |
中文學名:砂鍋茄子 |
砂鍋茄子
砂鍋茄子是以茄子為主要食材,木姜菜等為輔佐食材的一道美食。
中文名 砂鍋茄子
分 類 家常菜
口 味 鮮美
主要食材 茄子
所需食材
茄子, 木姜菜, 苦椒, 大蒜或者紅蔥頭, 鹽,
製作方法
1.茄子去兩頭洗淨瀝乾,不要切,鍋里放少許油,把整個茄子放鍋里煎,煎一面再煎一面,共煎四面,煎到茄子變軟。
2.把煎好的茄子起鍋放砂鍋里.放少許水。
3.把苦茭放鍋里炒香。
4.把炒好的苦茭倒入砂鍋里的茄子上面.蓋鍋蓋悶10分鐘左右,再加入木姜菜,適量鹽,最後再煮一分鐘即可。
食用須知
茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經;具有清熱止血,消腫止痛的功效;
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。[1]