祖母的现饭糟(张兆仁)查看源代码讨论查看历史
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《祖母的现饭糟》是中国当代作家张兆仁的散文。
作品欣赏
祖母的现饭糟
“婆婆！”我喊老伴，“你再做饭，少尕（ga,放）点米。免得吃现饭。”
“我是想要你多吃些，好长胖。你看你，像根豇豆子。”老伴说。
“我胃本来就不好，吃现饭，更吃不进去。要是你和婆婆一样（此处的婆婆指我的祖母），会用现饭做糟就好了。”话未落地，我又回到少年时期。
清晨，我还歪在被窝里，祖母就起床了。我听见洗锅的声音，哕（yue,第三声）柴的声音，淘米的声音，切菜的声音，这些声音在我的耳朵里，是一曲曲美妙的音乐，我躺在床上，望着壁缝透过来的晨光，聆听着这些世上最动听的弦乐,舒服极了。祖母啊，您丁丁拐拐着三寸金莲，怎么奏出这么好听的音乐？
在祖母的催促下，我起床了。灶门吐着柴火的残烟，扣着瓦盆的锅里喷出诱人的饭香。祖母揭起饭盆，一股股的热气从白花花的米饭里争先恐后地升腾，弥漫整个屋子。蒸屉边，锅巴露出黄沿，铲开米饭，厚厚的锅巴如金子敲打出的烙饼。锅巴又香又脆，我不怕烫人，接过祖母铲起的锅巴，津津有味地嚼着。
那时，祖母常常早晨做一锅饭，吃三餐。有时，或是吃了零食，或是在别人家吃了一餐，或者其他缘故，早晨做的饭到晚上，就会剩一些，留到第二天吃。这剩饭，在淯溪叫现饭。现饭不如新鲜饭可口，但是，拿鸡蛋一炒，味道就不同了，小孩子最喜欢吃。可是，利用现饭，除了炒鸡蛋饭，我的祖母还有一绝：做醪糟。
这天晚上，剩了碗把饭。祖母在箩筐里铺上厚厚的稻草，用拳头将其压成一个窝，找出一件棉袄，墊在草窝里。然后，祖母拿出一颗做糟的麯子。麯子灰白，圆圆的，上面有些籽，就像小小的雪弹子裹着一些黑芝麻。祖母将它捏碎，pen在现饭里，用碗装好，拿一块蒸屉服子把碗包起来，放进箩筐窝里，上面再盖紧几件棉袄。最后，把箩筐跺在箱子上。
第二天晚上，祖母拿掉箱子上箩筐里捂着的一件件棉袄，端出糟碗，揭开包着的蒸屉服子，一股米酒香味扑鼻而来，诱得口水直流。碗里，现饭平平，布满一个个细小的气孔，散发出的酒香，把屋外天上的月亮都醉红了。我吃了大半碗后，和小伙伴们藏猫时，还在醉，醉得晕晕乎乎，竟藏到女厕所去了，惹得大家哈哈大笑。
老伴的火也烧得不错，只要吃过她弄的饭菜，没有不叫好的，在古镇很有名。但是，她不会用现饭做糟。唉，这下半辈子，想吃现饭做的糟，是想不到了。只有等到那辈子，再做祖母的孙子，才能吃到又香又甜的、用现饭做的糟。
祖母用现饭做的糟，比用糯米做的糟好吃多了，吃了还想吃，巴不得天天有剩饭，祖母天天做现饭糟！
啊！祖母，我下辈子还做您的孙子！
作者简介
张兆仁，散文在线网签约作家。