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福義軒食品廠有限公司，在臺灣嘉義地區以手工蛋捲聞名，其店舖是創立於1951年，而公司則成立於1992年11月4日。福義軒食品早期是以生產手工蛋捲起家，後來另生產薄餅系列的餅乾，為了向外擴展市場，現在已經向香港、新加坡、美國、澳洲、南非、加拿大等國家銷售旗下食品。[1]
企業訊息
1977年，福義軒公司以兩隻雞為圖騰，率先生產手工蛋捲禮盒，之後才有各大食品廠的投入生產製造。經過20多年的社會經濟洗禮，現今自動機械蛋捲無法呈現當年的香酥風味，福義軒公司重拾手工製作蛋捲的技術，採自產自銷方式，以環保包材為包裝，不因手工而抬價，但因為手工製作產量受限，必須限購包數，排隊等候。[1]
福義軒在嘉義地區掀起代買、代購風潮，因為大排長龍而成為在地特殊景象，不少消費者為了省去排隊時間，也甘願直接向代買的攤販購買。但因不堪成本漲價，消息一出，卻有不少在地人表示「早就不買了，其他家的都比他們好吃又便宜」、「沒有很好吃，到底貴什麼」。[2]
誰說健康食品必定其貌不揚、平淡無味，而且市場有限？福義軒卻在減少食品添加的堅持上，守住美好滋味，創造全台追捧的人氣美食。[3]
出走前在福義軒負責蛋捲原料調製的曾華誠，將攪拌蛋捲原料的方式應用到沙拉醬上，口味雖好，卻敗在無法做出像康寶、桂冠般的可凝固沙拉醬，曾華誠生產的沙拉醬擠在海鮮上，20分鐘後便像水一般融化，曾華誠只能回福義軒。[4]。
企業爭議
嘉義知名的伴手禮名店福義軒，去年進駐市立博物館，其中胡椒餅每人限購2包，但有代購業者見到遊客，就上前拜託當人頭買胡椒餅，再轉賣給其他消費者賺差價。[5]。
一把火，把福義軒的招牌蛋捲，燒得焦黑，附近住戶，用點火宣洩怒火，燒了人氣蛋捲，南僑油品，一度傳出報關資料不明，讓下游的福義軒，第一時間，預防性下架，一早門市暫停營業，對比過去大排長龍，搶買蛋捲的盛況，如今大門深鎖，已經不見人潮，只剩店門口張貼公告，為期一週，接受退貨。[6]。
年節將至，伴手禮店家卻惹出民怨，嘉義的福義軒蛋捲店，遭當地住戶投訴，每天一早六點就開始湧現排隊人潮，將四周的巷子及路口擠得水洩不通，加上吵雜的喧鬧聲，讓附近居民苦不堪言。[7]。
熱銷商品
福義軒 福椒餅
福義軒 嬌麻餅
福義軒 蛋捲
福義軒 薄餅
食品安全議題
食品安全是一門跨學科領域，專門探討在食品加工、存儲及銷售等步驟中，各方能如何保障食品衛生與食用安全、降低疾病隱患及防範食物中毒。隨著消費意識抬頭，民眾對每天所吃的、用的商品品質與安全日益重視。近幾年，在報章雜誌、電視報導或談話性節目中，食品消費或食品安全常是報導的話題。當有某產品違反食品衛生標準時，媒體會報導這種食品的添加物含量是標準規定數值的幾倍，然後連續幾天就會出現毒○○、毒XX或黑心○○、黑心XX的字眼，社會開始沸沸揚揚地討論。[8]。
食品安全連著民心。近日，按照中央「不忘初心、牢記使命」主題教育領導小組部署要求、中央紀委國家監委機關統籌協調，國家市場監管總局、公安部牽頭，會同教育部、農業農村部等12個部門，開展整治食品安全問題聯合行動。[9]。
食品標章
如何挑選食品才能安心食用？除了了解基本的成分、負責廠商的資訊、營養標示...等，還有產品上的食品標章，經過系統化的生產過程以及相關單位驗證，食品具有一定品質保障才能夠掛上標章。每一種食品標章都有其代表意義，目前還沒有單一的標章可以保障食品從生產、加工、到販售端全都安全無虞，下面的圖片為 iQC 介紹各食品標章的特點。[10]
企業視頻
世界卫生组织——食品安全五大要点
參考文獻
- ↑ 1.0 1.1 關於福義軒. 福義軒官網. [2019-11-22] （中文）.
- ↑ 不堪成本上漲 嘉義伴手禮福義軒驚傳6月漲價
- ↑ 翻轉人生的餅乾 福義軒. 天下雜誌. 2016-02-03 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 26年前看壞老店 拱手讓福義軒給弟弟. 鏡周刊. 2017-12-11 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 幫我買福義軒！代購涉騷擾 找遊客充人頭. TVBS NEWS. 2017-07-02 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 福義軒「油」風暴 代購黃牛挺、消費者罵. 中時電子報. 2014-10-16 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 蛋捲亂象! 福義軒黃牛排隊長龍引民怨. 中視新聞. 2019-01-21 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 食品安全：事出必有因–食安問題因何而起. 科技大觀園. 2014-12-04 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 12個部門聯合整治食品安全 讓成果「可感知」. 新浪網. 2019-11-14 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 食品標章的獨特意義