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福义轩食品
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福义轩食品厂有限公司,在台湾嘉义地区以手工蛋卷闻名,其店铺是创立于1951年,而公司则成立于1992年11月4日。福义轩食品早期是以生产手工蛋卷起家,后来另生产薄饼系列的饼干,为了向外扩展市场,现在已经向香港新加坡美国澳洲南非加拿大等国家销售旗下食品。[1]

目录

企业讯息

 
福义轩 嘉义总店

1977年,福义轩公司以两只鸡为图腾,率先生产手工蛋卷礼盒,之后才有各大食品厂的投入生产制造。经过20多年的社会经济洗礼,现今自动机械蛋卷无法呈现当年的香酥风味,福义轩公司重拾手工制作蛋卷的技术,采自产自销方式,以环保包材为包装,不因手工而抬价,但因为手工制作产量受限,必须限购包数,排队等候。[1]

福义轩在嘉义地区掀起代买、代购风潮,因为大排长龙而成为在地特殊景象,不少消费者为了省去排队时间,也甘愿直接向代买的摊贩购买。但因不堪成本涨价,消息一出,却有不少在地人表示“早就不买了,其他家的都比他们好吃又便宜”、“没有很好吃,到底贵什么”[2]

谁说健康食品必定其貌不扬、平淡无味,而且市场有限?福义轩却在减少食品添加的坚持上,守住美好滋味,创造全台追捧的人气美食。[3]

出走前在福义轩负责蛋卷原料调制的曾华诚,将搅拌蛋卷原料的方式应用到沙拉酱上,口味虽好,却败在无法做出像康宝桂冠般的可凝固沙拉酱,曾华诚生产的沙拉酱挤在海鲜上,20分钟后便像水一般融化,曾华诚只能回福义轩。[4]

企业争议

 
福义轩食品

嘉义知名的伴手礼名店福义轩,去年进驻市立博物馆,其中胡椒饼每人限购2包,但有代购业者见到游客,就上前拜托当人头买胡椒饼,再转卖给其他消费者赚差价。[5]

一把火,把福义轩的招牌蛋卷,烧得焦黑,附近住户,用点火宣泄怒火,烧了人气蛋卷,南侨油品,一度传出报关资料不明,让下游的福义轩,第一时间,预防性下架,一早门市暂停营业,对比过去大排长龙,抢买蛋卷的盛况,如今大门深锁,已经不见人潮,只剩店门口张贴公告,为期一周,接受退货。[6]

年节将至,伴手礼店家却惹出民怨,嘉义的福义轩蛋卷店,遭当地住户投诉,每天一早六点就开始涌现排队人潮,将四周的巷子及路口挤得水泄不通,加上吵杂的喧闹声,让附近居民苦不堪言。[7]

热销商品

食品安全议题

食品安全是一门跨学科领域,专门探讨在食品加工、存储及销售等步骤中,各方能如何保障食品卫生与食用安全、降低疾病隐患及防范食物中毒。随著消费意识抬头,民众对每天所吃的、用的商品品质与安全日益重视。近几年,在报章杂志、电视报导或谈话性节目中,食品消费或食品安全常是报导的话题。当有某产品违反食品卫生标准时,媒体会报导这种食品的添加物含量是标准规定数值的几倍,然后连续几天就会出现毒○○、毒XX或黑心○○、黑心XX的字眼,社会开始沸沸扬扬地讨论。[8]

食品安全连著民心。近日,按照中央“不忘初心、牢记使命”主题教育领导小组部署要求、中央纪委国家监委机关统筹协调,国家市场监管总局、公安部牵头,会同教育部、农业农村部等12个部门,开展整治食品安全问题联合行动。[9]

食品标章

如何挑选食品才能安心食用?除了了解基本的成分、负责厂商的资讯、营养标示...等,还有产品上的食品标章,经过系统化的生产过程以及相关单位验证,食品具有一定品质保障才能够挂上标章。每一种食品标章都有其代表意义,目前还没有单一的标章可以保障食品从生产、加工、到贩售端全都安全无虞,下面的图片为 iQC 介绍各食品标章的特点。[10]

企业视频

世界卫生组织——食品安全五大要点

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参考文献