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私房卤肉饭
在新年来临之际再次得到新浪的垂爱，这对已经停歇了几个月的我来说又是一次鼓舞， 能够在新的一年里收到那么大一份礼，真的又燃起我那一直不断追寻美味的欲望， 靓禾家的香米也算是我第二次食用了，第一次用来做煲仔饭那个美味让我意犹未尽， 如果时常出国旅游的朋友，应该不难发现很多地方的米饭用的都是香米， 要煮好一碗米饭不容易，浸泡的时间和用的容器可能都会影响米饭的味道， 所以一般拿到好的米饭我都坚持用煲仔来煮，虽然比较花时间和尽力， 但是呈现出来的结果还是能够让人觉得物有所值的。 卤肉饭，其实是台湾的一个特色， 但对我也有一个不同的意义， 猪猪的老公姓鲁，所以猪猪一直想将来的娃娃乳名能叫鲁肉， 俗话说得好取个贱名好养活，所以觉得这个名字即可爱又贴合现实， 当拿到香米礼盒的时候，我脑海里第一个想到的居然是给鲁先生煮一份卤肉饭， 因为我们是上海人，口味要偏甜偏重所以其中用自己的口味改良了一下， 当鲁先生吃完，我捂着嘴说：“呀，你把你宝宝给吃了！” 哈哈哈言归正传，其实制作卤肉饭的真正原因是因为爸妈一直很想去台湾， 不过因为爸爸身体的关系所以不能舟车劳顿， 因此每每想到一些地方美味就想让老爸能够品尝一下， 但是正宗的卤肉饭经过长时间熬煮，加上香菇， 这些对于通风病人来说是大忌， 所以用本帮的方式来改良一下卤肉饭的制作方法， 即简单又便捷，配上上好的香米一起吃起来香浓可口，甜而不腻， 过年时候来上一碗绝对可以幸福满满。
卤肉饭的用料
- 五花肉500G
- 白煮蛋2个
- 香米香米
- 青菜一颗
- 冰糖适量
- 生姜3片
- 大蒜2瓣
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 八角3个
- 红头洋葱半个
- 生抽2勺
- 老抽3勺
- 油适量
卤肉饭的做法
- 将足够的米饭清洗干净之后浸泡在清水中半个小时
- 浸泡完之后水倒掉，加入淹没米两倍的水盖锅放在中火上烧
- 在烧米饭的时候开始做卤肉，将五花肉改刀成肉丁
- 将洋葱、生姜片、大蒜切成末，锅中稍微多倒一点油，油热后将洋葱、蒜和生姜末倒入其中炒香
- 倒入料酒，揉捏肉丁至料酒均匀的融入肉里
- 接着倒入之前准备的五花肉丁，炒出油
- 之后倒老抽、生抽
- 准备煮2个白煮蛋
- 放入八角、冰糖、白胡椒粉炒制均匀
- 倒入冰糖
- 撒入白胡椒粉炒制均匀
- 倒入末过肉2厘米的水
- 之前准备好的白煮蛋开小火熬煮 等烧制到水快干在炒制均匀即可出锅[1]