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求真百科

秋冬滋补干贝萝卜汤

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，不同的季节对应不同的应季食物。经常食用白萝卜能提高消化功能，同时滋阴润肺；干贝的营养价值非常高，也有滋阴补肾、和胃调中。同时加入了枸杞，香菇，腊肉，既有萝卜的清香土味，又集合了干贝的鲜与腊肉的香。

萝卜汤的用料

  • 白萝卜150g
  • 干贝30g
  • 香菇30g
  • 腊肉50g
  • 枸杞20g
  • 姜丝10g
  • 料酒5g
  • 食盐3g
  • 食用油10g

目录

萝卜汤的做法

  1. 白萝卜切丁，香菇泡发待用，干贝泡发洗净（加入少量水泡发15分钟，泡发过程中倒入少许料酒去腥），腊肉切片，姜丝备用
  3. 热锅倒入少许油，加入姜丝煸出香味，依次加入腊肉，白萝卜，香菇，干贝，翻炒2分钟，倒入少许料酒，加适量盐翻炒3分钟
  5. 倒入砂锅，加水，大火烧开后，转小火30分钟
  7. 加入枸杞，少许鸡精，小火再煮5分钟（不要提前加枸杞，会煮烂，汤也会变浑浊）
  9. 5分钟后就可以出锅了
  11. 天气冷了喝上一碗真的很满足！[1]

干贝百科

 
原图链接来自360 的图片

干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

基本信息

中文名称： 扇贝

英文名： Scallop

拼音： Gan Bei

别名： 江瑶柱、扇贝柱

口味： 鲜美

营养： 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

分类： 扇贝科

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食用功效

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

营养价值

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

购买注意

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

參考文獻

取自“https://pediainside.com/index.php?title=秋冬滋补干贝萝卜汤&oldid=2895939”