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稻
,→人工水稻品种
[[File:稻.jpg|350px|缩略图|右|<big>稻</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190302/98e9a91e02f547a98cae0cc07d459d11.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/298614337_491069 来自 搜狐网 的图片]]]
'''稻'''，稻谷或稻米，俗称[[大米]]，是人类重要的粮食作物之一，耕种及食用的历史相当悠久，分为水稻和旱稻 <ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/DD9QOELC0517KDC4.html 旱稻与水稻有什么区别？旱稻产量与水稻产量哪个多？]，网易号，2018-03-19 </ref> 。
稻的栽培起源于约公元前8200年南中国珠江中游的聚落地带，另有考古发现在约公元前8200年前的中国[[湖南]]也有种早期稻米。在1993年，考古队在道县[[玉蟾岩]]发现了世界最早的古栽培稻<ref>[https://new.qq.com/omn/20190103/20190103A05UKK.html 世界上最早的稻谷遗存：道县玉蟾岩遗址]，中国庐山旅游网，2019-01-03 </ref>，距今约8200年。水稻在中国与东南亚广为栽种后，逐渐向西传播到[[印度]]，在[[亚洲]]季风气候区是自古以来的主食，中世纪时引入[[欧洲]]南部。现时全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和[[热带]][[美洲]]及[[非洲]]部分地区。
旱稻又可称陆稻，它与水稻的主要品种其实大同小异，一样有籼、粳两个亚种。有些水稻可在旱地直接栽种（但产量较少），也能在水田中栽种。旱稻则具有很强的抗旱性，就算缺少水分灌溉，也能在贫瘠的土地上结出穗来。旱稻多种在降雨稀少的山区，也因地域不同，演化出许多特别的山地稻种。目前旱稻已成为人工杂交稻米的重要研究方向，可帮助农民节省灌溉用水。对基因的研究，发现具有“DRO1”（DR是deeper rooting的缩写）基因，较能抗旱。
有一说最早的旱稻可能是占城稻 <ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_12bd91cc80102xghg.html 什么是“占城稻”？]，新浪博客，2018-04-20</ref> 。中国古籍宋史《[[食货志]]》就曾经记载，“遣使就福建取占城稻三万斛，分给三路为种，择民田之高仰者莳之，盖旱稻也……稻比中国者穗长而无芒，粒差小，不择地而生。”但目前仍有争议，原因就在于学者怀疑以地区气候来论，占城稻有可能是水稻旱种，而非最早的旱稻。[[缅甸]]有一种旱稻，生长在山坡，被称为山坡稻，是野生水稻的第二代。
==人工水稻品种==
提到人工水稻，历史也相当悠久，中国现代水稻育种肇起于[[赵连芳]]，1959年[[黄耀祥]]培育了中国第一个矮秆良种“广场矮”，1973年，中国杂交水稻育种专家[[袁隆平]]成功用科学方法产出世界上首例的杂交水稻，因此被称为杂交水稻之父 <ref>[http://guoqing.china.com.cn/2017-01/19/content_40139789.htm 杂交水稻之父：袁隆平]，中国网，2017-1-19 </ref> 。
=== 五花八门的米食 ===
* 其他：
** '''[[米筛目|米苔目]]'''、'''[[麻糬]]'''、'''[[竹笋包]]'''、'''[[伦教糕]]''' <ref>[https://www.meishij.net/yaoshanshiliao/zangfu/weitiaoyang/113075.html 伦教糕的做法]，美食杰， 2008-6-11</ref> 、
==== 糯米食品 ====