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竹笋炒四季豆

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主要营养素： 维生素A、维生素C、蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、钾。

养生功效： 降低胆固醇、排毒瘦身、湿毒瘦身、湿中下气、利肠胃、益胃。

适宜人群： 一般人均可食用，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症者食用

不宜人群： 腹胀者忌食。

烹饪提示： 四季豆用开水焯烫片刻。捞出后撒少许盐。然后再炒，这样炒出的四季豆翠绿欲滴，色泽更好。

宜搭配的食物及功效。

四季豆+香菇，延缓衰老、保护眼睛。

四季豆+鸡蛋，增加营养。

四季豆+鸡胗，开胃消食。

不宜搭配的食物及原因。

四季豆+醋，破坏营养价值。

四季豆+咸鱼，影响对钙质的吸收。

材料：冬笋、150克 四季豆、15克 红椒、各少许 姜片、蒜末、葱段、各适量 料酒、盐、味精、水淀粉

做法：1 、将洗净的冬笋切条。

2、 四季豆切段。

3、 红椒切成片。

4、 油锅烧热后倒入四季豆，滑炒1分钟。

5、 用漏勺捞出，沥干油备用。

6 锅底留油，倒入蒜末、姜片、葱段炒香。

7 、倒入冬笋炒匀。

8 四季豆和红椒。

9 倒少许清水，淋入料酒。

10、 加盐、味精炒入味。

11、 加水淀粉勾芡，炒匀。

12 、盛入盘中即可。