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竹荪干贝冬瓜汤

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干贝竹荪冬瓜汤是一道美食，制作原料主要有干贝（瑶柱）、竹荪、老姜、冬瓜、香葱。

中文名干贝竹荪冬瓜汤

口 味咸香主要食材干贝，竹荪，冬瓜

特 点食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。

材料

干贝（瑶柱） 50g，竹荪，老姜10g，冬瓜300g，香葱1棵，盐 1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），高汤500ml

做法

1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。

2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。

4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。