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竹荪干贝菌菇汤

四季汤水,一家老少皆宜。竹荪素有菌中皇后的美称,富含多种微量元素,补充人体必需的营养物质。

竹荪干贝菌菇汤的用料

  • 大骨、排骨、
  • 鸡鸭肉500g左右
  • 竹荪适量
  • 干贝适量
  • 姬松茸适量
  • 花菇适量
  • 白莲适量
  • 百合适量
  • 红枣适量
  • 所有汤料加起来100g左右,3-5人份量

目录

竹荪干贝菌菇汤的做法

  1. 准备新鲜排骨一斤左右,排骨、鸡鸭肉都可以,冷水下锅煮开两分钟左右捞出洗净备用。
  2. 除了干贝红枣之外其它侵泡一小时,洗净备用。
  3. 将所有汤料姜片和肉全部放入汤锅里,盖上锅盖大火烧开转小火煲制两小时左右。
  4. 关火前五分钟加入适量盐调味即可。
  5. 汤味浓郁的菌菇汤[1]

干贝百科

干贝是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

基本信息

中文名称: 扇贝

英文名: Scallop

拼音: Gan Bei

别名: 江瑶柱、扇贝柱

口味: 鲜美

营养: 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

分类: 扇贝科

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食用功效

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

营养价值

干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

购买注意

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意:

(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

相关视频

干贝家常做法,炖汤加上干贝,味道也有不同,味道好吃还美味,做法简单多样

外部链接

参考文献