筒仔米糕查看源代码讨论查看历史
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筒仔米糕(tâng-á-bí-ko)[1]为台湾知名小吃。 是一样常见于糯米类小吃，利用陶罐、竹筒或铁罐等容器将食材放入，以炊煮方式制成。有些店家会再淋上肉燥和加上肉松、香菜、萝卜干。
康健杂志第216期报导 "陈两木先生逝世近40年，直到现在还有人怀念他做的筒仔米糕，尤其怀念他深藏在筒仔底浓浓厚厚的人情味。
一碗米糕喂饱旅人的胃
筒仔米糕、米糕、竹筒饭、油饭的基本材料差不多，因为做法、容器不一样，吃起来的口感也不同。陈两木的筒仔米糕做法是把炖煮好的五花碎肉放在筒仔底，炖肉的汤汁去掉油脂后加水煮滚作为浸米水，然后把吸饱肉汁的米粒放入筒仔中蒸煮。蒸熟透的米糕倒扣在碗里，正好是一人独享的分量，淋上酱料和配料，包含甜辣酱、香菜叶、芹菜末、卤花生、萝卜干片等一起吃，再配上一碗排骨清汤，足以喂饱赶著搭火车的客人。"[2]
美食由来
 原图链结 图片来自commonhealth |
有一相传：在苏东坡的《仇池笔记·盘游饭骨董羹》中记载：“ 江南人好作盘游饭，鲊脯鲙炙无不有，埋在饭中。里谚曰‘掘得窖子’。似乎是米糕的原型版本，经过历史的演变，经过台湾在地变化用竹筒，用筒仔制成一人独享版。