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米浆糕

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米浆糕是浙江省台州市的一种著名小吃，属于浙菜系，该小吃在远古时就有，

其他地方没有这种小吃，在台州市三门县也只有山董村将它变成了商品，满街叫卖，

因此在县城卖米浆糕的十有八九是山董村的人或是山董村嫁出去的女人。

米浆糕口感细嫩，老少皆宜。米浆糕的颜色诱人食欲，白白的如雪一样，

其外形像蒸笼一样圆圆的，内如海绵，有丝网一样的花纹，柔柔的，

软软的，吃一口蓬松软口，米香四溢，不粘牙。

中文名米浆糕主要原料早米

菜 系浙菜系流行地区浙江·台州·三门县

制作步骤

1．浸米：选用早米（过去长红米最佳），用汤或开水浸泡2—3个小时。

2．磨米浆：将浸好的米磨成米浆，加适量食盐再调和成干薄适中待炊。

3．用专用的蒸糕圈置于锅上，先浇上一层米浆，熟后再加浇一层，如此反复直至蒸圈满为止。熟后即取出待凉。

4．切块熬烤：凉后从糕圈中翻倒在豆腐板上，用刀切成小块成条状可食用。

但味道不够香。要使它更加好吃，须将切成小块的糕放在熬盘里或锅里用油缓火熬烤成两面黄，洒上葱末即成美味食品。

食品特点

其外形像蒸笼一样圆圆的，内如海绵，有丝网一样的花纹，柔柔的，软软的，吃一口蓬松软口，米香四溢，不粘牙。