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粗脂肪是将经前处理的、分散且干燥的样品用乙醚或石油醚等溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物。

定义

crude fat；ether extract；缩写EE

常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的乙醚浸出物。粗脂肪中除真脂肪外，还含有其他溶于乙醚的有机物质，如叶绿素、胡萝卜素、有机酸、树脂、脂溶性维生素等物质，故称粗脂肪或乙醚浸出物。

推荐法：使用脂肪提取仪（4.7）测定。依格仪器操作说明书进行测定。

饲料中粗脂肪测定结果的计算方法

计算公式

粗脂肪（%）=（m2-m1）×100/m

式中：m——风干试样重量，

m1——已恒重的抽提瓶重量，

m2——已恒重的盛有脂肪的抽提瓶重量，

重复性

每个试样取两次平行进行测定，以其算术平均值为结果。

粗脂肪含量在≥10%时，允许相对偏差为3%。

粗脂肪含量〈10%时，允许相对偏差5%。

通过以上方法，就可得到饲料中粗脂肪的含量。

饲料试样中可溶于乙醚的物质的总称。

主要包括真脂肪、麦角甾醇、胆固醇、脂溶性维生素、叶绿素等。还含有少量可溶于醚的其他有机物，如脂溶性维生素、胡萝卜素、有机酸和蜡质等。在概略分析中，常用索氏提取法(Soxlet)测定。