糖醋莴苣查看源代码讨论查看历史
| 糖醋莴苣 |
糖醋莴笋是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。酸甜，脆嫩，爽口。先将莴笋去皮、去筋，洗净，
切成3.5厘米长的条，用盐拌匀腌1小时，控去水，再用洁布搌干水。 将白糖倒入小铝盒内，
放入少许开水把糖化开，放在火上将糖汁熬后，下入米醋，离火晾凉。 用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀，腌两个小时即可。
中文名糖醋莴笋
分 类浙江菜
口 味可口主要食材莴笋
辅 料白糖100克，米醋50克，精盐5克
基本信息
【菜谱名称】 糖醋莴笋
【所属菜系】浙江菜
【口味特点】 酸甜，脆嫩，爽口。
制作原料
莴笋1000克。白糖100克，米醋50克，精盐5克。
制作过程
将莴笋去皮、去筋，洗净，切成3.5厘米长的条，用盐拌匀腌1小时，控去水，再用洁布搌干水。
2.将白糖倒入小铝盒内，放入少许开水把糖化开，放在火上将糖汁熬后，下入米醋，离火晾凉。
3.用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀，腌两个小时即可。
制作方法
糖醋莴笋 主辅料：莴笋1根、胡萝卜小半根、盐少许、白糖1小勺、白醋1小勺、核桃仁适量、植物油适量
糖醋莴笋的做法
1、莴笋去皮切成两半，把切口朝下，然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下；
2、胡萝卜洗净切成小段，再切成筷子粗细，然后把其中一头切花刀；
3、锅里水烧开，放少许盐和油，然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出；
4、把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐，一小勺白糖，一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味；
5、把胡萝卜放在最中间，然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状；
6、把做好的莴笋花摆盘成一圈，中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类，坚果搭配莴笋一起吃，营养翻倍哦。[1]