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一天一碗糙米粥,勝卻人蔘無數 原圖鍵結

糙米「餐餐精白米,頓頓富強粉」,明代藥物學家李時珍《本草綱目》中稱讚糙米具有「安五臟,好顏色」的妙用,常食糙米,不僅可以安五臟,祛病延年,而且還能潤澤容顏,使青春常駐。可見,糙米不僅具有食用價值,而且還有神奇的醫療保健,養生延年的效用,這是古今醫學家共同的認識。


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懷孕中後期的孕媽咪需要大量的蛋白質與鈣質幫助寶寶長肉長鈣,不少人都會使用排骨來燉煮這道營養又美味的【黃豆排骨糙米粥】。[2]


糙米中含有豐富的膳食纖維成分,不僅可以加速腸道蠕動,預防便祕和腸癌,而且與膽固醇結合,更能促進膽固醇的排出,幫助降低血脂。另外,糙米是低糖指數食物,容易讓人有飽腹感,有利於控制食量,也是天然的利尿劑,能促進新陳代謝,排除體內過剩的養分及毒素,從而達到美容、減肥兩不誤。[3]


現代人愈來愈注重養生,許多人會選擇以糙米飯代替白米飯,但其實某部分族群還是適量食用即可。中醫師指出,糙米飯並不是吃愈多愈好,因為粗糙較難消化,因此「腸胃道功能較弱、消化能力有問題、腎臟病患」的人可能會因此感到脹氣不舒服,嚴重可能會有全身倦怠、胸悶、呼吸喘和皮膚發癢等症狀。[4]




糙米粥 的食譜。[5]


放入排骨、中藥材一起燉煮約20分鐘,至排骨肉軟,續入糙米飯煮至個人喜愛的軟硬度即可。[6]


參考文獻

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