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糟，汉语汉字，读作zāo，其本义：古指未漉清的带滓的酒。后指酒渣。
基本信息
中文名；糟
拼 音；zāo
注 音；ㄗㄠˉ
部 首；米总笔画17部外笔画11字形结构左右结构异体字醩
郑 码；UFKK
五 笔；OGMJ
仓 颉；FDTWA四角号码95966笔顺编号43123412512212511
字源演变
zāo 精纽、幽部;精纽、豪韵、作曹切。
形声字。《说文》籀文是从酉(本像酒坛子等容器形)，㯥(cáo)声。 《说文》篆文为从米，曹声。后世沿用的是小篆的写法。“糟”的声符“曹”(篆文写法)的上部本为“㯥”，后来它的下部被省掉了，变成“”;再后来将两部分合并在一起变成“”。
《说文》：“糟，酒滓也。”意思是说“糟”的本义是指酒的渣滓，即酒糟。其实，“糟”的本义应是指未经过滤的带渣滓的酒。《礼记·内则》：“稻醴清糟，黍醴清糟，粱醴清糟。”后引申为过滤后剩下的渣滓，即酒糟。 《楚辞·渔父》：“众人皆醉，何不𫗦其糟而歠其醨。” (歠：chuò，喝。醨：薄酒，淡酒)。
详细释义
详细字义 ◎ 糟 zāo〈名〉 （1） （形声。从米，曹声。从米，与制酒有关。本义：古指未漉清的带滓的酒。后指酒渣） （2） 同本义 [distillers' grains;draff] 糟，酒滓也。——《说文》 共后之致饮于宾客之礼医酏糟。——《周礼·酒正》。注：“糟，医酏之不医者，医者曰清。” 稻醴清糟。——《礼记·内则》。注：“糟，醇也。” 邻有糠糟。——《墨子·公输》 梁肉之与糠糟。 何不哺其糟。——《史记·屈原贾生列传》 （3） 又如：糟鼻子（酒糟鼻；红鼻子）；糟油（加入甜糟或酒糟调制的油。用来浇拌凉菜或做醮食用）；糟魄（酒滓。同“糟粕”）；糟坛（饮酒聚会的地方。即“酒坛”）；糟头（酒鬼，斥骂喜饮酒的人） （4） 指粗恶的食物 [coarse food]。如：糟食（粗劣的食物）
词性变化
◎ 糟 zāo〈动〉 （1） 以酒或酒糟渍物 [be pickled with distillers' grains or in wine] 公不见肉糟淹更堪久邪？——《晋书·孔群传》 （2） 又如：糟鱼（腌后用酒糟渍之，再经烹烧而成的鱼）；糟腌（糟淹，糟腌。用酒或糟加上盐及其他调味品腌制食品） （3） 糟蹋 [insult;ruin;waste]。如：糟趾（糟蹋；蹂躏）；糟扰（骚扰） ◎ 糟 zāo〈形〉 （1） 俗称事物败坏为糟 [in a wretched state;in a mess;bad luck] 这事更糟了，怎么和尚脑袋上长出辫子来呢？——《儿女英雄传》 （2） 腐烂 [rotten;decayed]。如：糟朽；这根柱头糟了
常用词组
糟坊 糟糕 糟害 糟践 糟糠 糟粕 糟蹋，糟踏 糟心
古籍释义
康熙字典 【未集上】【米部】 糟 ·康熙笔画：17 ·部外笔画：11 《广韵》作曹切《集韵》《韵会》臧曹切《正韵》则刀切，音遭。《说文》酒滓也。《篇海》酒母。《周礼·天官·酒正》共后之致飮于賔客之礼，医酏糟。《注》糟，医、酏不泲者。泲曰淸，不泲曰糟。《楚辞·渔父》何不哺其糟而啜其醨。《史记·货殖传》原宪不厌糟糠。
又《集韵》或作。《周礼·天官·酒正》辨四飮之物。《注》醴，淸。亦作醩。《前汉·食货志》醩胾灰炭。 又姓。《字汇》明嘉靖举人糟士奇，凤翔人。
又《韵会补》祖到切，遭去声。《礼·内则》淸糟。《注》糟，醇也。沮到反。《集韵》或作。籀文作。字原作曲下酉。 说文解字 【卷七】【米部】糟 酒滓也。从米曹声。，籒文从酉。作曹切
说文解字注
（糟）酒滓也。内则曰。重醴。稻醴淸糟。黍醴淸糟。粱醴淸糟。注云。重、陪也。糟、醇也。淸、泲也。致飮有醇者。有泲者。陪飮之也。周礼酒正。共后之致飮於宾客之礼。医酏糟。注云。糟、医酏不泲者。泲曰淸。不泲曰糟。按今之酒但用泲者。直谓巳漉之粕为糟。古则未泲带滓之酒谓之糟。泛齐、醴齐、滓浮尤浊。盎齐、缇齐、沈齐、差淸。庄子音义、玄应书皆引许君淮南注曰。粕、巳漉粗糟也。然则糟谓未漉者。从米。声。作曹切。古音在三部。大郑周礼注引内则淸糟。字皆作。云糟音声与相似。记之者各异耳。按葢从酒艸声。亦糟字也。
音韵集汇
◎客家话：[台湾四县腔] zo1 zau1 [陆丰腔] zo1 [海陆丰腔] zo1 zau1 [客英字典] zau1 [梅县腔] zau1 [东莞腔] zau1 [客语拼音字汇] zau1 zo1 [宝安腔] zau1 ◎粤语：zou1 ◎潮州话：zau1[1]