素炸酱查看源代码讨论查看历史

素炸酱是一道由面筋、豆干、干香菇、甜面酱、大酱等食材制成的美食。

制件材料

原料

水面筋、豆腐干、干香菇、甜面酱、黄豆酱等食材

辅料

糖

搭配^[1]

葱姜蒜榨油、蔬菜丁混搭

1.面筋洗净，改刀切成小丁。豆干洗净，改刀切成小丁。干香菇提前泡发，变软后洗净改刀切成小丁。

2.锅中倒入多一些油烧热，倒入豆干丁炸成金黄色。

3.接着倒入面筋丁和香菇丁一同炸制，直到所有原料炸出香味。

4.倒入甜面酱和黄豆酱同原料翻炒均匀。

5.加入少许水，将原料煨煮一会，煮到酱汁浓稠，水蒸发后只剩下油和酱。最后加入糖调味即可。

1.黄豆酱和甜面酱都咸，这道菜不需加盐，只需加些糖调鲜即可。