素食之——凉拌蒜薹

素食之——凉拌蒜薹 图片来自豆果美食网

素食之——凉拌蒜薹

春天来了，吃新鲜的应季蔬菜，清清爽爽，非常的舒心～

凉拌蒜薹的用料

• 蒜薹半斤
• 蒜瓣5颗
• 辣椒3颗（可有可无）
• 细砂糖若干
• 生抽若干
• 盐若干
• 芝麻若干

目录

凉拌蒜薹的做法

1. 蒜薹掐好，蒜瓣准备妥当待用～
3. 烧沸清水，再入蒜薹～
5. 嫩蒜薹一般焯水一分钟足已，如果怕不熟，可以把白色部分和青色部分的蒜薹分开依次入锅～
7. 过冷河，浸入冷水或冰水散热，可以保持蒜薹的脆口嫩绿～
9. 手撕蒜薹，太长的蒜薹可掐短～
11. 热锅，用少许油爆香蒜瓣碎，辣椒，芝麻～
13. 添加盐（稍多，把蒜薹的份量算上。）2调羹的生抽，半调羹细砂糖，调味～
15. 拌匀调味料入蒜薹～
17. 清清爽爽凉拌蒜薹～