素食之——涼拌蒜薹

素食之——涼拌蒜薹 圖片來自豆果美食網

素食之——涼拌蒜薹

春天來了，吃新鮮的應季蔬菜，清清爽爽，非常的舒心～

涼拌蒜薹的用料

• 蒜薹半斤
• 蒜瓣5顆
• 辣椒3顆（可有可無）
• 細砂糖若干
• 生抽若干
• 鹽若干
• 芝麻若干

目錄

涼拌蒜薹的做法

1. 蒜薹掐好，蒜瓣準備妥當待用～
3. 燒沸清水，再入蒜薹～
5. 嫩蒜薹一般焯水一分鐘足已，如果怕不熟，可以把白色部分和青色部分的蒜薹分開依次入鍋～
7. 過冷河，浸入冷水或冰水散熱，可以保持蒜薹的脆口嫩綠～
9. 手撕蒜薹，太長的蒜薹可掐短～
11. 熱鍋，用少許油爆香蒜瓣碎，辣椒，芝麻～
13. 添加鹽（稍多，把蒜薹的份量算上。）2調羹的生抽，半調羹細砂糖，調味～
15. 拌勻調味料入蒜薹～
17. 清清爽爽涼拌蒜薹～