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素餛飩
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素餛飩西漢揚雄所作《方言》中提到「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用;若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。

古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。在這時候，餛飩與水餃並無區別。

餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。

平常包餛飩,內餡的材料都是以葷的為主,還沒試過素餛飩,想自己做做看,冰箱現有的東西,適合拿來做內餡的,只有豆腐和豆包,所以我用這兩樣材料來做,再加入芹菜、香菜及一樣讓素餛飩變得更美味的祕密武器,這是什麼東西呢?就是包壽司用的海苔片,海苔片除了可以增加味道,還有一個作用,就是內餡中有豆腐及蛋,這會讓餡料變得比較濕,雖然可以多加一些太白粉來拌,但粉加太多也不好吃,所以讓海苔片來吸收一些水份,煮好的素餛飩,嚐起來海苔香味濃又很多汁,味道不輸葷的喔!小孩愛吃炸的,留一部份做炸素雲吞,這份內餡再加些高麗菜,就可以做素水餃的內餡.。

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介紹的這家素食是開在錦州街上已經16年的《小麟素食》，時代在改變，你以為素食只是把菜炒一炒就叫你吃草那麼簡單嗎？大錯特錯！這家食材乾淨、用料細心又不加味精的《小麟素食》絕對會顛覆你的舌尖三觀。快一起來瞧瞧這家小素食店的神奇魔力。主打的麵類如素羹麵、紅油抄手、餛飩麵、羅漢麵、紅燒麵、麵疙瘩等料理，都是老闆娘的得意之作。。

之前在 Facebook貼了一張照片，是一碗媽媽給我親手包的素餛飩，朋友紛紛讚好，還留言說羨慕我有個會煮素的媽媽，抱怨自己家人不太支持吃素。其實，他們不知道那碗餛飩，是我與母親大人角力了兩年多，才能換到罷了。。

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大家都知道吧^__^~ 今年7~8 月份我們【阿吉灶腳】就要開店囉耶！現在阿吉師除了鑽研素食食譜之外，還有一直默默研發養生又健康的蔬食。

用完午齋後的休息時刻，花蓮靜思精舍一片寧靜，但在大寮裡，卻有著小小的溫馨話語聲！原來是精舍的德和師父、德宣師父、德宸師父正細細叮嚀，教導十位來自慈濟基金會宗教處、慈發處及文發處的同仁包餛飩。。

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