紫菜西芹湯檢視原始碼討論檢視歷史

紫菜西芹湯是一道由西芹等為主要食材做成的菜品，屬於菜湯。

中文名紫菜西芹湯主要食材西芹分類湯口味咸鮮味

主料

西芹200克,豬排骨(大排)150克,菜花200克

紫菜(干)20克

鹽3克

1. 紫菜放入水中浸漂，洗淨撈起；

2. 椰菜（菜花）洗淨切細塊；

3. 西芹去皮絲，洗淨切段；

4. 肉排骨洗淨斬件；

5. 紫菜、椰菜、西芹、肉排骨共置瓦煲，加水6碗，煲至肉排骨熟透；

6. 加鹽調味，即可飲用。

西芹：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，

對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，

但常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，

尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。菜花：菜花中豐富的維C、

胡蘿蔔素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、

還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，

降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。

特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。紫菜(干)：紫菜營養豐富，含碘量很高，美食特色，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」紫菜有軟堅散結功能，

對其他鬱結積塊也有用途；富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；

紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；

紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

紫菜性寒，故平時脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食；身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。

若紫菜在涼水浸泡後呈藍紫色，說明在乾燥、包裝前已被有毒物質污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。<ref>紫菜西芹湯,百度,<ref>