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紫薯杂粮馒头

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制作了营养的紫薯杂粮糊，留下部分放凉再用来做馒头，一杯紫薯杂粮糊，一口一个的迷你馒头，一顿简单的早餐。紫薯杂粮糊用了紫薯和杂粮。这里的杂粮有：红米、大麦仁、小麦仁、燕麦米、大黄米、荞麦米、高粱米、青稞米、小米、玉米渣，紫薯有一定的抗氧化效果，可以起到减缓衰老步伐，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用，紫薯具有降肝火的功效，能很好地辅助你调理身体健康，紫薯不仅热量低，其所含有的纤维素还可以促进你肠道蠕动，帮助你赶走身体内多余的脂肪。紫薯杂粮糊有浪漫的紫色，还营养丰富。

食材明细

主料；紫薯 150克

中筋面粉；250克

红米;3克

大麦仁;3克

小麦仁;3克

燕麦米;3克

小米;3克 荞麦米 3克

高粱米 3克

青稞米 3克

玉米渣 3克

水;1000毫升

酵母;3克

甜味;口味

蒸;工艺

耗时；数小时

难度;普通

1 准备所有材料：各种杂粮各取1小撮，洗净放进豆浆机里，紫薯削皮切丁放进豆浆机里

2 往豆浆机加入1000毫升纯净水

3 按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键

4豆浆机工作完毕就有细腻柔滑的【紫薯杂粮糊】

5取175克紫薯杂粮糊，称量250克中筋面粉、3克酵母和25克砂糖

6将所有材料搅拌成光滑的紫薯杂粮面团，盖上湿布发酵

7紫薯杂粮面团在室温下发酵30分钟

8将发酵好的面团擀成5MM厚片，卷起来成圆柱体状

9把面团切块，放在蒸锅里，松弛20分钟

10将松弛好的面团放在蒸锅里，大火蒸12—15分钟，关火后5分钟再打开盖子

小窍门

1 红米、大麦仁、小麦仁、燕麦米、大黄米、荞麦米、高粱米、青稞米、小米、玉米渣这些杂粮都可以在超市购买。

2 如果没有豆浆机可以把所有材料放进煮锅煮软绵后，再用料理机搅拌。

3 紫薯杂粮糊要放凉再和面粉混合

4 和面的液体量要根据面粉吸水性调整。

5 要蒸出光滑馒头，一方面要把面团擀成光滑，另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。