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紫薯蜜豆包

原图链接来自 搜狗 的图片

紫薯蜜豆包是一道由紫薯和蜜红豆做成的小包子，既有紫薯的讨喜颜色，还有蜜豆的甜糯。

中文名紫薯蜜豆包

主要原料紫薯，蜜红豆

是否含防腐剂否

适宜人群老少皆宜

材料准备

紫薯85克、水65克、面粉150克、酵母粉3克、蜜红豆适量。

做法步骤

1.将紫薯提前蒸熟，加入清水里面压成泥糊状，或者用料理机打会更细腻。

2.然后加入酵母里面拌匀。

3.再加入面粉里面，先用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小。

5.将发酵好的面团，取出揉匀，分成均匀的等份。

6.再将每一份揉圆松弛10分钟。

7.松弛好后去一个小面团，擀成圆皮。

8.包入蜜红豆。

9.像包包子一样口子收紧。

10.将收口朝下再搓圆一点。

11.所有的都这样做好后，再次盖上保鲜膜发酵约35分钟。

12.将发较好的生坯放入蒸锅里面，冷水开始蒸上16分钟左右，蒸好之后关火5分钟后再揭开盖子！

烹饪技巧

1.水量根据紫薯的干湿程度酌情的增减！

2.蒸好之后的包子不要马上揭开盖子，不然后突然遇冷空气会造成包子皮收缩，焖上3~5分钟再揭开盖子！

3.第二次饧发的时间还要根据气温来定，看到发的体积变大变轻了就可以开始蒸。