紫薯螺丝面包查看源代码讨论查看历史

原图链接 图片来自搜狐网

紫薯螺丝面包是由紫薯薯泥，金像高筋面粉，开心果，细砂糖，牛奶，蛋，全蛋液等食材加工制作而成的一道面点。

食材用料

紫薯薯泥 300克

金像高筋面粉 250克

开心果(表面装饰) 适量

细砂糖+(配料) 30克+40克

黄油 60克 盐 3克

蛋 15克 酵母 3克

牛奶 150克 黄油 25克

全蛋液 (表面装饰)

紫薯螺丝面包的做法

1. 紫薯纵向切开，微波炉高火加热10分钟，用筷子轻松可以扎透即熟。
3. 趁热剥掉皮，切成块，放到筛网中，用铲子或者擀面杖的头碾碎，此时筛网的背面会挂满紫薯泥，用铲子或者勺子刮下即可。
5. 筛好的紫薯屑。
7. 紫薯屑中加入白砂糖。
9. 加入黄油。
11. 用手抓匀成薯泥。
13. 用后油法，把面团揉到扩展阶段，进行第一次发酵，现在天气冷了，我放到拔了电的面包机里时间约1.5小时——2小时。
15. 基础发酵好后，取出排气，滚圆松弛15分钟后，擀成长方形，翻面。
17. 在面片上铺满紫薯粉，自上而下卷起，底边捏紧封口。
19. 平均分成10份，用快刀切割，可以用湿布擦拭刀片，会稍微好切一些。
21. 用刮板轻轻压瘪面团。香哈网
23. 放入到纸模中，进行二次发酵。
25. 发酵好后取出，表面刷蛋液。
27. 撒上开心果碎，放入预热好的烤箱中进行烘焙。；

面包的营养价值

面包，是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

面包的功效与作用

面包具有帮助消化、补充营养的作用。