红扒杏鲍菇查看源代码讨论查看历史
| 红扒杏鲍菇 |
健康功效
杏鲍菇:活血化瘀
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
杏鲍菇 一斤
菜心 九颗
蚝油
花生油
老抽
生抽
葱姜末[1]
红扒杏鲍菇的做法
杏鲍菇和菜心清洗干净。
杏鲍菇用刀切去头尾后切梳子形状。
锅里水烧开放盐加入杏鲍菇焯10分钟捞起。菜心焯水（注意:菜心锅里放点油，菜心颜色更漂亮）
炒锅放油加入葱末姜末煎，当葱、姜末变色后捞出葱姜末不要。放入蚝油生抽老抽炒一会加适量的水烧开，在到入杏鲍菇煨10分钟，关火浸泡10分钟。
炒锅在放油烧热，放入蚝油生抽老抽炒一会加适量的水烧开，放入杏鲍菇煨5分钟，生粉调汁勾芡装盘。
安静的坐下来开吃啦！
注意这道菜有两次炒制，调味料一次不要加入太多。
小贴士
由于是两次炒制，而且调味料也是一样的，但是口感层更加次丰富，虽然制作时间有点耗时，但为了美食要有耐心哟，还有菜心要在炒制最后一次的时候才焯水，以免过早焯水后变色和冷了。