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红椒 原图链接

红椒 红椒别名：番椒、辣M、辣虎、腊前、海椒、红 海椒、辣子、牛角椒、大椒为茄科植物番椒的果实，一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色和黄色三种。种子扁圆形，淡黄色。花期夏季。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。原产于中南美洲。16世纪由墨西哥传入欧洲后，广布于法国、西班牙、意大利和匈牙利。我国各地均有栽培。

形态特征

红椒一年生或有根多年生草本, 高40 - 80厘米。红椒单叶互生，枝顶端节不伸长 而成双生或簇生状;叶片长圆状卵形、卵形或 卵状披针形，长4 -13厘米，宽1.5 -4厘米， 全缘，先端尖，基部渐狭。红椒花单生,俯垂;花萼 杯状，不显著5齿;花冠白色，裂片卵形;雄蕊 5株;雌蕊1株，子房上位，2室，少数3室，花 柱线状。桨果长指状，先端渐尖且常弯曲，未 成熟时绿色,成熟后呈红色、橙色或紫红色, 味辣。红椒种子多数，扁肾形，淡黄色。花期、果 期5 -11月。

生长环境

红椒生于田园、山坡、地边、喜欢在偏碱性的环境下生长，所以可以把土壤改良成偏碱性的。改良完土壤之后就可以把红椒种植下去了。

营养价值

红椒味甘，性温。果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱。红椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

功效与作用

1.预防心血管疾病
红椒可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

2.促进新陈代谢
红椒的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。

3.抗老化 红椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。

食用方法

红椒炒鸡蛋：

材料：红椒300克，鸡蛋6个，盐，油。

做法：红椒洗净，切丝备用。鸡蛋打入碗里搅拌均匀。锅里放50克油烧热，放入鸡蛋快速翻炒。待鸡蛋全部膨松凝固后取出。锅里留少许油烧热，放入红椒翻炒，放入少许盐。待炒熟后，放入鸡蛋再翻炒几下就可以出锅了。

红椒酱:

材料：新鲜红椒2个，红洋葱1个，白葡萄酒醋250毫升，细白砂糖200克，捣碎的辣椒干1汤匙。

做法：新鲜红椒切碎，红洋葱去皮，切碎。用中火起锅，加入红椒、洋葱、白葡萄酒醋、糖和辣椒干搅拌。煮沸后转小火蒸，适时搅动，煮大约30分钟或直到汁液变稠。食用前放入冰箱4小时即可。

种殖技术

红椒苗可以从市场上买，注意要选不大不小的。红椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5～8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。辣椒适宜的温度在15～34度之间。种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。红椒如果在35度时会造成落花落果。红椒苗长至开花期前可以搭一些竹架子，这样红椒开花结果之后就不会因为重量的问题而折断红椒苗了。辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。