红烧羊排（清真）查看源代码讨论查看历史

红烧羊排（清真） 圖片來自豆果美食网

红烧羊排（清真）

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

红烧羊排的用料

• 羊排500g
• 冰糖35g
• 老抽适量
• 生姜若干
• 葱段若干
• 香叶一片
• 八角2颗 桂皮适量
• 花椒若干 小香适量
• 干辣椒若干 盐适量
• 胡椒粉适量 味精鸡精适量

红烧羊排的做法

1. 羊排先泡30分钟去掉血水，然后冷水下锅煮沸后捞出。哈哈，本人忘记拍羊排焯水之前的照片啦！使用羊肉代替了！不要介意哈！
3. 焯肉的时候，准备好辅料
5. 热锅凉油，爆香辅料
7. 把焯过水的羊排下锅翻炒，均匀受热后，加入适量料酒去膻味，翻炒过后加入适量老抽上色
9. 将炒好的羊排倒入电压力锅里，加开水没过羊排
11. 基本上等40分钟左右
13. 电压力锅压好的羊肉二次倒入炒锅，大火收汁，加入盐、适量胡椒粉，快出锅时加入少许味精鸡精。
15. 出锅啦！