紅糖粽子

紅糖粽子是粽子的一種，主要製作原料有糯米、紅糖、粽葉等。紅糖是女性朋友的必備佳品，既能補血養顏，還有滋補身心的功效，把它加入粽子中更能增加粽子的營養價值。

簡介

菜品口味：甜味

主要工藝：煮

主要食材：米麵類

所需時間：一天

製作難度：高級

糯米

紅糖

粽葉

棉線

1.將糯米洗淨，提前浸泡一晚。

2.將買來的粽葉刷洗幾遍，入涼水煮沸，保持煮開約20分鐘。撈出放入水中浸泡一夜（水量沒過粽葉），用時提前取出控干水分。

3.準備好泡好的糯米和紅糖。

4.準備包制：取一片完整的粽葉，如圖摺疊好。

5.填入一層糯米，加入適量紅糖，甜度隨自己掌握哦。

6.鋪蓋上一層糯米，壓緊實。

7.將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。

8.最後調整粽葉末端，多餘部分可剪掉，用棉線綑紮結實。

9.熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。

10.撈出晾到室溫，不燙手的時候剝開一個瞧瞧哈。

11.夾開看看裡面，紅糖已經和糯米融合在了一起，咬一口發現，軟糯中夾雜着香甜哦！

煮粽子的熱水一定要沒過粽子2公分為宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，中間要加一次熱水。不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上哦！^[1]