红糖糍粑查看源代码讨论查看历史

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红糖糍粑是福建省传统的汉族小吃。现在在成都各大火锅店是必备小吃，大受食客的喜爱。红糖糍粑是把糍粑切成小块。锅里倒入油后转小火，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。加入适量的红糖。（油多了就倒出来，以免太油腻）加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。

家中自制红糖糍粑

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1. 江米用凉水浸泡一晚，备用。江米的用量跟家人蒸米饭米的用量一样就👌，就够一家人吃一顿的，

2. 取出江米，给蒸锅上放上笼布，把江米沥去水分直接放在笼布上蒸。大火，蒸45分钟

3. 蒸30分钟可用勺子翻一下，若觉得有些硬，可再喷洒少量的水。

4. 蒸好后的江米放在案板上，用刀来回剁（案板一定要干净，不要有杂味），不用剁得太久，感觉米都一分为二就👌

5. 之后把剁好的江米放在沾有少量水的保鲜袋上（蘸少量的水防止江米粘黏），定型，再把芝麻背熟，用料理机打碎，均匀涂抹在糍粑的两面。