红糖饼

紅糖餅

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紅糖餅是一道以麵粉和紅糖為主要食材製作而成的食品，其口味是甜味。

其製作方法是麵粉加溫水攪拌，揉至三光，醒發半小時；紅糖加適量麵粉，用擀麵杖擀至沒有疙瘩；麵團醒發後，揉成條，切成小塊，拿擀麵杖擀成中間稍鼓的餅，包入紅糖餡，摁扁；起鍋，刷油，放入紅糖餅，小火加熱，煎至餅熟即可。

基本內容

中文名：紅糖餅

主要食材：麵粉、白糖、紅糖、熟麵粉

英文名：Brown Sugar Cookies

口味：甜

原料

（1）麵粉500克、白糖10克、酵母10克、泡打粉5克、水250克。　

（2）干油酥300克。　

（3）紅糖150克、熟麵粉150克、熟菜籽油適量。

爐溫：上火210度　下火200 度（烤時刷油）

製作方法

1．將原料1中的材料加工成膨鬆麵團發酵備用。

2．將原料3中的材料攪拌均勻，加工成餡料備用。

3．採用大包酥方法製取酥皮，摘成40克大小的劑子。

4．每個劑包入20克左右的餡心，收好口，收口朝下擀成橢圓形的生坯即可。

5．生坯餳約10分鐘左右，涮上適量的菜籽油，放入烤爐烤至表面金紅色出爐即好。

特點

色澤金紅，表皮酥脆，餡心綿甜。