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红薯条

红薯条就是红薯制成的条状食品。色泽一般金黄,味甜,有韧性,嚼起来劲道。是少年儿童喜爱的零食之一。

基本信息

中文名称; 红薯条

别称; 地瓜干、红薯干

主要原料; 红薯

口味; 味甜

工艺; 蒸

红薯条的制作方法:把个小的红薯削成条状,晾干,再洗净,蒸熟,晴朗的天气,就放到外面晒干,没有太阳,就得浪费几个煤球烘干。晒(烘)红薯条也得把握尺度,晒得太过了,则坚硬如铁,牙齿不好者,半天嚼不完一块;晒得时间不够,则水分太多,容易发霉,不利收藏。[1]

参考文献

  1. 红薯条, 下厨房 ,