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红豆芋头奶香甜汤

红豆芋头奶香甜汤 原图链接 堆糖网

红豆又称相思豆,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。[1]

基本信息

中文名 红豆芋头奶香甜汤 主要食材 鲜芋头、红豆、炼乳
口味 是否含防腐剂
功效 利小便、消胀,利小便、消胀、除肿、止吐 注意事项 炼乳一定要最后添加,这样不会破坏炼乳的营养
适宜人群 老少皆宜 营养成分 蛋白质、钙、、铁、、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、

菜品介绍

芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,是一种很好的碱性食物。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,可以提高人的免疫力它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、今天我用用它配合着红豆做一道美味无敌的甜汤。

原料:鲜芋头150克、红豆75克、炼乳适量。

做法

红豆芋头奶香甜汤1 原图链接 豆果美食网
  1. 将红小豆洗净用清水浸泡3-4小时。
  2. 将汤锅放到火上做开后关火加盖焖1个小时,时间到了再开中火将红豆煮烂。
  3. 鲜芋头去皮洗净,切成小丁,在红豆汤中加入适量的热水后放入芋头丁,煮十分钟左右至芋头熟透。
  4. 调入适量的炼乳搅拌均有后就是一道美味的甜汤了。
  5. 芋头一定要好好挑选。最好挑重一点的、纹路多一点的,一般有些芋头购买时有削的地方还是可以看到一些些纹路,纹路多的比较好,购买回来的芋头削皮时,千万不要太小气,皮要削多一些,这样煮的时候会比较快好,且也会比较好吃!
  6. 红豆要提前浸泡,这样煮出来的更容易入味也省火。
  7. 炼乳一定要最后添加,这样不会破坏炼乳的营养。
  8. 煮熟后会变得非常柔软,芋头的软糯配合着红豆不同寻常的甜味,再加上炼乳带来的奶香味,令这道甜汤回味无穷。[2]

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参考文献