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練塘茭白上海市青浦區特產,中國地理標誌產品

練塘茭白主產於該區練塘鎮、朱家角鎮、金澤鎮等淀泖地區。青浦區境內湖盪群集,河流縱橫,水泊遍地,水質優良,土壤肥沃,自然條件得天獨厚,歷來種植菱、茭白、慈姑等水生作物。有着「華東茭白第一鎮」[1]的美譽。所產茭白具有「鮮、甜、嫩」的特點,吃口糯,味道清甜,被列為滬郊一寶。

2008年10月31日國家質量監督檢驗檢疫總局批練塘茭白柑實施地理標誌產品保護。

目錄

歷史淵源

據《靑浦縣誌》記載,青浦種植茭白歷史悠久,至今已有一百多年的栽培歷史。但靑浦種植茭白並大規模發展是在受練塘種植茭白的發展而帶動的。過去都在水灘旁零星種植,不成氣候。在農村調整產業產品結構後,茭白種植急劇擴大,栽培農藝及產品質量也不斷提高。如今,「練塘茭白」馳名滬上,成為上海市區主要蔬策品種之一,年種植達4萬多畝,不僅滿足了市區需要,而且可供鄰近的蘇、浙、皖三省,並有部分出口。

地質資源

上海市青浦區位於東經120°53『-121°17『,北緯30°59『-31°16『之間,地處上海市西郊,太湖下游,黃浦江上游。境內水面面積124.49平方公里,水面面積占全區土地總面積18.6%,擁有充足的水產作物生長條件。氣候方面,青浦區屬北亞熱帶季風氣候,溫和濕潤,四季分明,日照充足,雨水充沛,無霜期長。2006年,全區平均氣溫17.6℃左右,月平均氣溫以1月最低約5.6℃,8月最高約29.8℃。全年無霜期230天,降水日121天,年降水量990.2毫米,全年日照總時數1756小時。可以滿足茭白類作物生長。

水資源方面,青浦區為平原感潮水網地區,境內河港下受黃浦江潮汐影響,上承江、浙兩省客水,最終入浦歸海,屬黃浦江水系。全區共有河道1817條,長2155公里;湖泊21個,總面積59.3平方公里。水資源155.1億立方米。特別是練塘鎮,地處淀泖低地,境內湖盪群集,河流縱橫,水泊遍地,水質優良,土壤肥沃,自然條件得天獨厚。

品質特點

練塘茭白具有「鮮、甜、嫩」的特點,吃口糯,味道清甜,可以當水果來吃,且具有豐富的營養,纖維素含量較高,有利清理腸胃之功效,因而練塘的茭白被列為滬郊一寶,具有「水中人參」的美譽[2]

營養及功效

練塘茭白因生長在青浦練塘地區而得名。其茭肉潔白、口感鮮嫩,無論切絲、切塊、切片均可,不管蒸煮炒拌俱佳,又能與各種葷素菜餚搭配,是一種「全能」型蔬菜品種。而且,練塘茭白營養豐富,經有關單位測定,不僅含有蛋白質、核黃素、纖維素、硫胺素和抗環血酸,還富含人體所必需的等微量元素。另據清代《本草從新》記載,茭白能瀉熱、通便利腸、利五臟、去煩熱、解酒毒、利二便,具有食療之功效[3]

獲得榮譽

練塘茭白後榮獲「練塘」牌商標註冊使用權、中國名牌農產品、「上海市名牌產品」、「優質、安全、衛生無公害農產品」、「上海市著名商標」等榮譽。品牌建設,為茭白產業進一步發展提供了動力和美好的前景。

生產狀況

練塘地區從茭白加工、包裝、冷藏、保鮮的科研和技術攻關,結合市場調研和深加工項目開發,引導茭白產業向旅遊休閒、生態保健食品領域拓展;同時,研發茭白廢棄物綜合利用,已形成茭白葉工藝編結年創匯400萬美元並尋求開發清潔能源、生態飼料、有機肥料等資源再生和循環利用的途徑,以新的經濟增長點,促進生態農業的形成和產業的不斷升級。

視頻

練塘茭白 相關視頻

練塘大棚茭白集中上市
茭白的營養價值及功效

參考文獻

  1. 練塘 成就「華東茭白第一鎮」,農博網,2006-09-29
  2. 「水中人參」——茭白產業的發展歷程,騰訊網,2019-2-25
  3. 茭白的功效與作用,大眾養生網,2014-04-03