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绿豆冰激凌 |
绿豆糊和淡奶油混合,搅拌均匀,加入蛋奶糊,搅拌均匀。充分搅打一会。尝一下甜度,不合适就再加糖,
我放了60g,不是很甜。这一步是可以尝的,都是熟材料。倒入容器中,冷冻2小时候搅拌一次,以后隔一小时搅拌一下,
一共三四次即可。因为自己做的冰激凌,没有那种冰激凌蓬松很软的添加剂,所以放冷冻室的冰激凌,必须要在吃之前,
拿冷藏室放十几分钟,才会是买的那种口感。刚从冷冻室拿出来是稍硬的。
中文名绿豆冰激凌主要原料绿豆,牛奶
食材明细
绿豆冰激凌, 绿豆 350g, 牛奶 250g,
白糖 60g _100g, 淡奶油 300g, 柠檬 半个, 淀粉 一茶匙,
制作步骤
1绿豆浸泡一夜。
2煮开煮到软能轻易捏碎。过滤掉水(水可以喝)。
3加20克白糖,半个柠檬肉一起料理机打碎。
4淡奶油隔冰水打六成发,蛋黄加剩余的白糖打散。
5放入干淀粉充分打均匀。
6牛奶煮开。
7缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌。一定不要倒快。慢慢的很细的流线倒下去。
8全部倒完的蛋奶液,小火煮到粘稠,放冰水中冷却。[1]