綠豆糕（麵包機）檢視原始碼討論檢視歷史
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綠豆糕（麵包機）
綠豆糕的用料
- 去皮綠豆250g
- 黃油100g
- 白糖80g
- 紅豆沙適量
綠豆糕的做法
- 去皮綠豆浸泡12個小時以上（天熱放冰箱），我大約泡了15個小時左右[1]
- 浸泡好的綠豆過水淘洗乾淨，無需再加水直接上鍋蒸 （因浸泡後含有水分），儘量攤開，大約20~25分鐘。關火，用勺子壓碎。
- 將壓碎好的綠豆放進麵包機（我使用的是柏翠麵包機），先進行一個15分鐘和面程序，和面結束放黃油，再果醬程序，果醬程序結束還有45分鐘的時候放白糖。
- 果醬程序結束從麵包機撈出綠豆團。我看別人的方子說等涼了再做模型，這一步我沒有等，撈出來就開始整模型了。我使用的是50g月餅模。做第一個，規規矩矩電子稱稱重30g左右綠豆團，搓圓按癟加紅豆沙再搓圓，放入模型把底部捏實捏平，一次到位使勁按壓就ok了。第二個就沒有那麼老實上稱了，估摸着跟第一個差不多大小就ok了。就這樣搓一個做一個，很快就做完。
- 大功告成，250g綠豆，50g的月餅模，最終做了18個（好吉利的數字），放進冰箱冷藏，效果更加。這個配方做出來的綠豆糕不油膩，甜度也不高，很適合不太愛吃甜食的朋友。