綠豆西米露

綠豆西米露是一種簡單易做好喝的糖水。

基本內容

中文名：綠豆西米露

是否含防腐劑：否

主要原料：綠豆、西米

適宜人群：青年人，老年人

材料：綠豆，西米或西米露，冰糖。綠豆的比例是西米或西米露的一倍，冰糖根據自己的口味來定。如果綠豆是 100克，西米或西米露放50克就可以了。綠豆，西米，西米露在超市都可以買得到。

如果用西米的話，將西米用水（常溫）泡至透明，在洗去粘液，瀝乾，備用。

綠豆用水浸泡大概一小時左右，鍋內放水溉過綠豆，建議多放點水，用大火煮開，沸騰三分鐘左右，轉小火，熬上1小時左右，（綠豆最好不要煮得過爛，容易使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效）。放入冰糖煮化。^[1]如果直接用西米露的話，在放冰糖之前把西米露放到綠豆湯里就可以了。

（直接用西米）另取鍋加水煮開，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸後，轉小火，邊煮邊攪拌，等到西米呈透明狀時，用篩子濾掉水，放到冰水中冷卻，在把水瀝乾，倒入置涼的綠豆湯中即可。

放入冰箱中放涼，口味更好。