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求真百科

绿豆饼是选择优质面粉深加工后,配备营养丰富的绿豆馅,并运用专用的配料,加工而成[1] ,其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软。是目前市场火爆的特色传统糕点小吃。绿豆饼之所以受到亲睐,主要原因有两点:一是采用优质绿豆和面粉制作,二是独家配方和专用的配料。烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮,柔软可口,吃上一口,更是妙不可言。绿豆的功效,众所周知:尤其是适合小孩、老人和女性朋友。[1]

食材用料

绿豆渣 50克

糯米粉 100克

白糖 一勺

食用油 适量

目录

绿豆饼的做法

1.这是刚过滤后,剩下的绿豆渣(可以说是绿豆泥)

2.趁热加入白糖一勺拌匀

3.慢慢加入糯米粉

4.搅拌均匀,感觉不能成型,再加点糯米粉

5.揉成面团

6.分成3个等量的圆球,(建议用电子秤,每个面团50克)

7.再将面团按扁

8.热锅给冷油(这是做饼专用三孔锅,平底锅也行)

9.将豆饼生坯放在模孔里,开小火烙

10.过一会,用铲子翻一面

11.一直到烙至两面金黄色就可以关火了,看图

12.这是烙熟的绿豆饼

13.成品图(绿豆饼的颜色虽然不养眼,味道很好,而且对您的健康绝对杠杠的)[2]

绿豆饼的功效作用

  1. 绿豆饼中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
  2. 绿豆饼中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病心绞痛
  3. 绿豆饼中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
  4. 据临床实验报道,绿豆饼的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;
  5. 绿豆饼对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
  6. 绿豆饼含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。[3]

参考文献