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羊肉豆角焖面

原图链接来自 搜狗 的图片

羊肉豆角焖面是以羊肉、豆角、面为主料的菜品。

主要食材

羊肉

200

豆角

少许

黄豆芽

少许

葱姜蒜，辣椒

少许

酱油，盐，糖，十三香

少许

制作流程

1. 材料先备齐，豆角我先抄了一下水的

2. 因为我们比较喜欢羊肉味，所以放的油少，就用羊肥肉先下锅，扁一些油出来。不喜欢羊肉味的朋友可以，省略此步骤。直接放油炒羊肉

3. 油扁好后，放入羊瘦肉，翻炒一会，放入葱姜蒜，翻炒

4. 放入抄好的豆角，黄豆芽，继续翻炒，放入盐，糖，酱油，十三香炒。盐，和酱油要比平时的多些，因为下面还有面条要入味儿上色。

5. 加入清水，水量大概没过菜就好。盖上锅盖，等待沸腾。

6. 水沸腾后，把大部分的水倒入一个碗中，在锅里留少许的水，然后把面条均匀的铺在豆角上。每铺一层，就把刚刚到出来的汤稍微均匀的撒到面上一点，然后盖上锅盖中小火焖制。焖制五六分钟时，可把汤汁在淋一点，保证面条的入味，和不糊锅。

7. 看锅里的汤快蒸完时，用筷子把面条，菜，一同搅拌均匀。同时放入刚开始切好的蒜末一起搅拌，淋入少许香油。即可出锅。

8. 味道很不错。在配上一碗蛋花汤。绝配。