翘嘴红鮊查看源代码讨论查看历史
| 翘嘴红鮊 |
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中文学名:翘嘴红鮊 拉丁学名:Erythroculter ilishaeformis 别 名:大白鱼 翘嘴巴 翘壳 白丝 兴凯大白鱼 翘鮊子 鮊刺鱼 收起 界:动物界 门:脊索动物门 亚 门:脊椎动物亚门 纲:硬骨鱼纲 亚 纲:辐鳍鱼亚纲 目:鲤形 科:鲤科 亚 科:鲤科鲌 属:红鲌属 特 点:体细长， 侧扁，呈柳叶形 |
翘嘴红鮊(鲤科），学名 Erythroculter ilishaeformis ，鲤形目鲤科鲌亚科红鲌属。俗称：大白鱼、翘嘴巴、翘壳、白丝、兴凯大白鱼、翘鮊子、鮊刺鱼。 [1]
翘嘴红鮊形态特征
体型较大，常见为 2～2.5千克，最大者重达 10～15千克。体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧中部略下方。侧线鳞80～93枚。腹鳍基部至肛门有腹棱。背鳍有强大而光滑的硬棘，第二棘最甚。胸鳍末端几达腹鳍基部。
臀鳍长大，不分支鳍条3，分支鳍条21～25。尾鳍深叉形。体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。我国平原诸水系均产，以湖北、安徽和黑龙江省产量最多。每年6～7月份和10－11月份为捕捞旺季。东北地区以冬季上捕捞为主，松花江所产最著名。为大型习见经济鱼类，数量较多。其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质 18.6克、脂肪 4.6克，唯多细刺，故有淡水鰳鱼之称，鲜食和腌制均宜。
翘嘴红鮊养殖技术
翘嘴红鮊网箱养殖与大水体放流增殖是今后比较有前途的养殖方式。目前国内正在掀起网箱养殖翘嘴红鮊成鱼的高潮，因此开展此网箱养殖技术的研究，对于农业产业结构调整、新品种开发利用、保护天然野生翘嘴红鮊资源都十分有益。翘嘴红鮊具有适宜网箱养殖的生物学特性：1.集群性无论是夏花鱼种，还是成鱼，都具有集群性。2.杂食性人工繁殖的苗种可以吃活鱼，也完全可以吃人工配合饲料。3.贪食性翘嘴红鮊抢食很凶猛，生长速度快。
下面把翘嘴红鮊网箱养殖技术要点介绍如下： 网箱养殖翘嘴红鮊的水域，可以是水库，也可以是外荡，甚至是较大池塘（一般在50亩以上，水深2米以上），水质无污染，pH值在5.7～8.0，用生石灰清塘的池塘要测试pH值，pH值必须≤8.5。 网目大小要根据鱼种大小来决定，网箱以无结网为好，8平方米～100平方米网箱均可，成鱼养殖以大网箱为好。培育鱼种可以考虑用夏花网布来制造网箱，而且网箱要先鱼种一周放入水中，以毛竹作为浮架，砖块为沉子，箱距7米左右。
翘嘴红鮊成鱼在苏、浙、沪2月份就开食，所以鱼种放养应该尽早。鱼种放养密度取决于许多因素，一般鱼种规格在全长15厘米以上，当年商品率可以达到 70%（500克/尾）以上，平均增肉倍数30。翘嘴红鮊水库网箱养殖产量可以达到0.5万公斤/亩～2万公斤/亩，一般可以放20尾/平方米～150尾 /平方米（15厘米～8厘米左右）。放养时间最好在11月～翌年3月，此时水温较低，翘嘴红鮊鱼种活动能力较弱，不会过分跳跃。
翘嘴红鮊鱼种消毒不能用孔雀石绿和硫酸铜硫酸亚铁合剂，一般情况下选择亚甲基兰和食盐为好。 翘嘴红鮊夏花放养密度根据水质条件，可以放200尾/平方米～600尾/平方米（4厘米～2厘米左右）。苏浙一带放养时间在6月底～7月初，此时水温较高，翘嘴红鮊鱼种活动能力较强，注意最好选择气温低时放养。
经过人工培育的鱼种进行网箱养殖，无须进行投饲驯化。在苏、浙、沪翘嘴红鮊基本上全年吃食，只要水温高于5℃其就会摄食，因此必须及时投饲。 1.活的饲料鱼 有条件的当然可以定期定量投放适口饲料鱼，这样的饲料对于防病和提高成鱼的品质有极大好处。 2.冰鲜鱼、家禽下脚料及蚕蛹等 这样的饲料可以降低饲料成本和提高规模化程度。 3.人工配合饲料 主要是翘嘴红鮊专用膨化料，但在投饲过程中翘嘴红鮊激烈抢食，注意不要让膨化料漂出网箱引起饲料外失。翘嘴红鮊成鱼网箱养殖投饲率 0.5%～7%，每天投饲3次～4次。翘嘴红鮊夏花网箱培养鱼种养殖，前期要以粉状饲料为主，箱内放防止饲料漂散的框，投饲率1.2%～5%，每天投饲4 次～5次。
及时进行网箱的清洗，清洗时必须轻手轻脚，防止翘嘴红鮊因过分跳跃而受伤，每月定期进行鱼体生长情况抽样检查，及时调整日投饲料次数、投饲量。一般不要去网箱附近活动，以免惊动翘嘴红鮊。
翘嘴红鮊胚胎发育
翘嘴红鮊胚胎发育可分为受精卵、胚盘形成、卵裂期、囊胚期、原肠期、神经胚期、胚孔封闭期、眼基和眼囊出现期、尾芽至肌肉效应期、心脏原基期至心脏博动期、出膜前期共11个时期。受精卵呈灰黄或青灰色,直径0.8mm左右,吸水后直径可达1.2mm左右,在水温27℃条件下,受精卵历时1560min孵化,积温702℃·h;初孵仔鱼全长2.3mm左右。
翘嘴红鮊营养价值
翘嘴红鲌肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量分别为80.30%、16.70%、2.48%和1.08%;钙、磷、镁、铁、铜、锌、锰的含量分别为346.5～429.1mg/kg、1812～2010mg/kg、16.5～18.5mg/kg、69.2～78.0mg/kg、1.1～1.3mg/kg、45.5～54.1mg/kg、1.8～3.5mg/kg;肌肉干物质中18种氨基酸总量为82.25%,其中鱼类所需的10种必需氨基酸总和为39.18%。