胡萝卜番茄蛋卷查看源代码讨论查看历史
胡萝卜番茄蛋卷是由番茄，胡萝卜，鸡蛋等食材加工制作而成的一道菜品。
用料
主料
番茄100克
胡萝卜30克
鸡蛋2克
辅料
食盐 适量
番茄胡萝卜蛋卷的做法
- 准备食材：番茄100g、胡萝卜30g、鸡蛋2个、米饭一小碗。
- 番茄洗净，在顶部和底部划十字形刀口，然后放入热水中浸泡一下，方便去掉表皮。番茄去皮后，切碎。
- 胡萝卜去皮后，切成小丁。
- 然后将切碎的胡萝卜和番茄倒入煮熟的米饭中。
- 将米饭和番茄、胡萝卜搅拌均匀。
- 然后把番茄胡萝卜饭放入蒸锅中蒸8分钟左右。
- 番茄胡萝卜饭蒸好后，取出备用。
- 在不粘锅中倒入蛋液， 然后迅速晃动锅身，使蛋液均匀平铺在锅中。一面煎定型后，翻至另一面继续煎。（如果平底锅容易粘锅，别忘记要在锅底刷一层油来防粘哟）。
- 鸡蛋饼煎好后，取出放入砧板上。
- 将番茄胡萝卜饭均匀地铺在鸡蛋饼上。
- 然后将鸡蛋饼卷起来。
- 再用刀切成适合宝宝咀嚼的小卷。
- 蛋香浓郁、酸甜可口的蛋卷就做好啦！吃腻了大米饭的宝宝们快来试试更营养可爱的米饭蛋卷吧~。
烹饪技巧
即使刚添加辅食的宝宝，在吃胡萝卜泥的同时，没有添加其他辅食，等到下一顿饭吃了含有脂肪的食物，或者喝了母乳或者奶粉，当胡萝卜素在小肠等到这些食物中的脂肪，还是能够被消化吸收的。美食杰网
所以，小思妈妈在制作胡萝卜类的辅食，并没有特意地去用油炒，或者添加油脂。不用再为“胡萝卜必须用油炒”或者“制作胡萝卜泥必须要加两滴油”这句话，而让宝宝额外摄入过多的油脂，是不是感觉轻松了很多。；[1]
胡萝卜的营养价值
第1步胡萝卜的营养价值概述
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。[2]
第2步胡萝卜含大量胡萝卜素
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
食用功效
- 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
- 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
- 促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
- 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。美食天下网
- 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。[3]