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脆皮土豆煎餅

[1]來自 搜狗 的圖片

這個菜譜的靈活度非常高，可以使用各類手邊的材料靈活靈現，肉可以用雞肉，土豆可以改成薯泥或山藥，其他的材料可以用芹菜、洋蔥、青紅椒、黑木耳等，換選材料時儘量挑不出水的，要先煮熟的，變化着心思，可以讓兒童吃得有營養而又味道多變化呢,用餐人數：1-2人

原料

100g瘦肉

300g土豆

60g雞蛋

150g白饅頭

適量油

適量鹽

適量玉米粒

適量香菇

適量胡蘿蔔

適量麵粉

步驟

01、土豆原只蒸熟

02、用湯匙略壓爛

03、雞蛋打散

04、白饅頭捏成細碎

05、所有材料切成細粒，玉米原粒洗淨，肉丁調味

06、胡蘿蔔放入開水中煮約1分鐘

07、再加入玉米粒續煮1分鐘

08、將煮好的胡蘿蔔和玉米粒隔水備用

09、肉丁炒熟

10、把土豆泥和胡蘿蔔、玉米粒、肉丁、香菇丁，加入適量鹽拌勻

11、把拌好的土豆捏成扁圓形，放在麵粉上滾勻

12、再裹上一層雞蛋液

13、最後滾上一層饅頭碎

14、鍋內加適量油，擺上土豆泥煎至兩面金黃即可

注意事項

煮過的料在放入土豆泥前，如果有水的話一定要隔淨水份。

煎土豆泥時要小火慢煎