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腊肉炒花菜

中文学名:腊肉炒花菜

腊肉炒花菜

腊肉炒花菜,腊肉咸香,与菜花搭配着炒是最好不过了:菜花是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

中文名 腊肉炒花菜

口 味 咸香 主要食材 腊肉,花菜

隶 属 家常菜

辅 料 蒜头、酱油、鸡精、盐

工 艺 炒

做法一

食材准备 花菜、腊肉、蒜、盐、香醋、鸡精。

做法步骤

1、花菜切洗干净,用开水煮熟待用。蒜切末备用。

2、腊肉提前蒸熟,把肥瘦两部分分别切好。

3、热锅上油,油热后加入肥腊肉煸香,炒至出油,下蒜末煸香。

4、倒入花菜略炒,加盐调味。加入瘦的腊肉条炒匀,沿锅边淋少许香醋,撒鸡精提味,翻匀起锅即可。

小贴士

1、花菜很容易熟的,炒的过程中要快,步骤5基本上倒进去翻锅后就可以加盐调味了。

2、这道菜里醋是必不可少的调料。用量根据自个的口味调整,但是我个人觉得一定要放才好吃。

做法二

食材准备 花菜、腊肉、蒜头、酱油、鸡精、盐。

做法步骤

准备好所有的食材,洗净待用。

腊肉切薄片、蒜头拍扁。锅内烧热下腊肉煸至透明。

下蒜头煸出香味。加入洗好的花菜。炒至颜色变深色。调入酱油。

翻炒均匀,调入鸡精与盐即可出锅。

小贴士

花菜有一种茎很长软一些的品种,那种口感不一样,炒的时间也相对不同。

炒的过程中不用加一滴水能很好的保持脆爽的口感。

<ref>[1],下厨网, 2015-01-15<ref>

参考文献