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自己動手更健康—夏日清涼綠豆糕
自製綠豆糕的用料
- 去皮綠豆500g
- 糖200g（根據自己口味）
- 黃油25g 鮮奶油25ml
自製綠豆糕的做法
- 綠豆用冷水浸泡2小時，豆會吸飽水，漲的很大。
- 高壓鍋蒸架上攤上乾淨的紗布，把泡好的綠豆控干，用紗布包好，蒸15分鐘。紗布過水後要擰乾，蒸鍋里別忘了防水。
- 用濾網濾，這個步驟最費時間，一鍋大概需要40分鐘來製作，最後變成又細又乾的綠豆泥。
- 放到鍋里，加入黃油，奶油，白糖炒。估計不夠干。
- 有個好方法讓綠豆泥變干，放到微波爐叮，一大碗大概1分半鐘，不用炒到手酸。圖片的狀態就是夠幹了，不然無法成行。
- 搓成40g左右球用各種模子擠成月餅的形狀就可以。放冰箱冷藏口感更佳。