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艾倫·杜卡斯(英語:Alain Ducasse,1956年9月13日-),男性,出生於法國西南部,是一位傑出的名廚。在摩納哥他開設了「路易十五」餐廳,也先後在紐約及巴黎開設了兩家餐廳。現時,三家餐廳皆被著名美食評鑒「米其林指南」評定為最高等級「三顆星」。三家所得合計有九星,杜卡斯也因此被譽為「九星名廚」[1]

人物簡介

艾倫·杜卡斯(Alain Ducasse,1956年9月13日-),出生於法國西南部, 一位傑出的名廚。他分別在摩納哥、紐約及巴黎開設的三家餐廳,皆受點評為米其林最高級別的三顆星,合計得到的九星,杜卡斯因此被譽稱為「九星名廚」。

在香港的香港洲際酒店,艾倫·杜卡斯開設一家名為Spoon by Alain Ducasse餐廳。

繼2017年中,他在香港開設的巴黎海鮮餐廳首家海外分店Rech之後,艾倫· 2018年1月,杜卡斯展開與澳門新濠天地合作的餐飲企劃。他全情投入打造兩家新的餐廳,這也是澳門新濠天地第三期發展的重點項目 —— 備受矚目的摩珀斯酒店[2]

視頻

【特別放映預告】《法菜教父尋味之旅》6月 特別放映 THE QUEST OF ALAIN DUCASSE

參考來源