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芝士別名,奶酪美食天下乳酪起司、計司。芝士是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值極高的精華部分,被譽為乳品中「黃金」。

目錄

芝士焗飯

健康功效

培根:維持皮膚和粘膜健康

干香菇:祛風解毒

洋蔥:活血化瘀

食材用料

剩米飯 1碗

培根 1片

香菇 3朵

洋蔥 適量

胡蘿蔔 一小段

馬蘇里拉芝士 100克

鹽 適量

雞精 適量

生抽 適量

芝士焗飯的做法

1.準備好所需食材[1]

2.把培根、香菇、胡蘿蔔和洋蔥切小丁。

3.鍋中放適量油燒熱後,放入培根煸炒至焦黃色。

4.再放入洋蔥炒出香味。

5.最後放入香菇和胡蘿蔔翻炒均勻。

6.調入適量的鹽和雞精。

7.倒入剩米飯。

8.調入適量的生抽翻炒均勻。

9.把炒好的米飯放入鋦碗中壓實。

10.上面均勻的鋪上馬蘇里拉奶酪芝士。

11.烤箱180度預熱,放入中層上下火烤20分鐘左右。

12.烤至芝士融化變色即可出爐。[1]

營養價值

芝士含有優質蛋白質外,還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素,鐵、鋅以及脂溶性維生素A,胡蘿蔔素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分,這些物質具有許多重要的生理功能。

食用功效

1、 奶製品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶製品,而且這些鈣很容易吸收。

2、 奶酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康並保持肌膚健美。

3、 奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便秘和腹瀉。

4.、奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。

5、英國牙科醫生認為,人們在吃飯時吃一些奶酪,有助於防止齲齒,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而起以抑制齲齒髮生的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

選購技巧

1、片狀奶酪。選購方法是:檢查包裝是否完好,表面是否均勻,不應有氣孔。當撕開內包裝時,不應該有奶酪粘連在塑料薄膜上。聞一聞,應該有奶香味,如果有怪味,說明已經變質了。質地應該是軟硬適中,不粘不碎。至於這個大類中的各種口味,那就根據您自己的喜好就可以了。

2、切達奶酪。(CheddarCheese),也有翻譯成」契達」奶酪的。選購方法是:外觀質地結實,包裝內沒有游離的水分和脂肪。如果可以品嘗,那麼應該是略帶一點果仁味,酸味適度,如果發現有硫磺味,蒸煮味,霉味,苦味,酸味,及其他一些怪味,這就表明這塊奶酪已經壞了,千萬不要以為奶酪就是這種臭味!

3、莫薩里拉奶酪。(MozzarellaCheese),也有翻譯成「莫蘇里拉或莫澤雷勒」奶酪的。選購時應注意軟硬適中,沒有游離脂肪或霉點即可。

4、卡門貝爾奶酪(CamembertCheese),這是一種原產於法國的高檔奶酪。它的表明有一層薄薄的白黴。表皮有一點點硬,裡面則很柔軟。口味不重,奶味十足,不咸不膩,柔滑爽口,用舌頭輕輕一點,悄然融化,一股美味油然而生。

儲存簡述

所有的奶酪都需要冷藏,但不要冷凍。一次不要買太多,打開包裝後應儘快食用完。[2]


參考文獻