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芝麻合桃酥
桃酥介绍
桃酥是一种南北皆宜的食品九州醉，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱，是人们经常食用的糕点之一。[1]
桃酥营养价值
桃酥的营养成分：桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
桃酥的功效和作用
1、健脑护心
核桃中含有大量的营养元素，能起到健脑，保护心脏的功效。
2、降低胆固醇
核桃酥中的核桃有亚油酸元素，亚油酸能吸走肠道内的脂肪，能起到降低胆固醇的功效。
3、促进血液循环
核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化引发的并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
4、改善消化系统
核桃中含有丰富的多不饱和脂肪酸、以及丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
5、保护皮肤
核桃中含有丰富的对人体皮肤有好处的角鲨烯和人体必需脂肪酸，人体很容易吸收，可以使皮肤有弹性和润泽。
6、增强内分泌系统的功能
核桃能提高生物体的新陈代谢功能。健康人食用核桃后，体内的葡萄糖含量可降低12% 。
7、强健骨骼
核桃中含有天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸，这些元素有助于人体对矿物质的吸收促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
[芝麻合桃酥]:“桃酥属于传统的饼干。入口酥脆，馨香诱人。那滋味无法言表，尝了才能知道呢！亲，一起来试试吧…”
食材明细
主料
- 核桃仁：50克
- 植物油：45克
- 鸡蛋液：35克
- 糖粉：50克
- 低筋粉：110克
- 白芝麻：5克
辅料
- 泡打粉:0.5匙
- 小苏打:0.5匙
- 甜味
- 口味
- 烤
- 工艺
- 半小时
做 法
- 1:准备核桃仁。（生核桃仁的话用烤箱烤5分钟左右）
- 2:植物油，鸡蛋，糖粉放进大碗中（鸡蛋不是整个鸡蛋，我的鸡蛋个头较小，去皮约35克。）
- 3:用手动打蛋器搅拌均匀即可
- 4:用料理机将核桃仁，加入一半份量的面粉搅拌成核桃粉。
- 5:将核桃粉倒入大碗中，用硅胶刮刀稍微搅拌一下
- 6:搅拌至完全融合
- 7:剩余分量的面粉，加入1/2小勺泡打粉和1/2小勺的小苏打。（小勺是量勺用最小的一个）
- 8将面粉过筛进大碗中
- 9用刮刀稍微翻拌均匀至没有干面粉即可。不要过度搅拌。加入白芝麻。
- 10不要过度搓揉
- 11准备核桃仁。（生核桃仁的话用烤箱烤5分钟左右）
- 12烤盘中铺上油纸，将面团放油纸上用手轻轻压一下，擀面杖的一端在中间再轻轻压一下
- 13做好所有桃美食天下酥。这个分量我正好做出了10块。4烤箱预热，烤盘置于烤箱中层，上下火180度，20分钟左右。
- 14桃酥在最后5分钟时一定要注意观察桃酥边缘色泽。
- 15桃酥在最后5分钟时一定要注意观察桃酥边缘色泽。
- 16烤好后放烤箱中略微闷上5-10分钟[2]
- 17冷却后密封保存
- 18成品。
- 使用的厨具：电烤箱、煮锅、炒锅