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芝麻花生核桃酥查看源代码讨论查看历史

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芝麻花生核桃酥主要是由,芝麻花生核桃为主要食材,加工烹饪的一道汉族传统小吃。它味道香脆可口,而且营养丰富,受到大众喜爱。

芝麻花生核桃酥主料

黑芝麻:200g

辅料 辅料

油适量,白糖适量,麦芽糖适量,核桃适量,花生适量,水适量。

黑芝麻花生核桃酥的做法

  • 1黑芝麻洗净后放入炒锅炒干水分,出现芝麻崩裂的现象就说明好了。
  • 2炒好的黑芝麻放入盘中待凉。
  • 3生核桃用烤箱130度烤制20分钟。
  • 4花生去皮,稍微碾碎。
  • 5将黑芝麻,核桃和花生混合均匀。
  • 6锅中放入油,油热后放入白砂糖和水慢慢的熬。
  • 7待白砂糖熬化后加入一勺麦芽糖,待麦芽糖融化。
  • 8放入混合均匀的芝麻料,快速的翻炒均匀,让料都裹上糖。
  • 9将混合好的材料倒入不粘的盘中,压实,冷却后切片即可。[1]

芝麻的功效与作用

  • 1、防治皮肤炎症

芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防治各种皮肤炎症。

  • 2、养血护肤

芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

  • 3、滋补养生

黑芝麻是滋补强壮剂,能够补班、养发、生津、通乳、润肠,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。

  • 4、通便

因芝麻含脂肪甚多,故能润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独应用即有效验。

  • 5、促进骨骼发育

芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

  • 6、延年益寿

可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。

  • 7、预防高血压

芝麻中人体必需脂肪酸含量很高,日本人喜欢把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。这样,胡萝卜中的β胡萝卜素就很容易被人体吸收了,每天吃上三勺,预防高血压的效果很好。

  • 8、护发

它们有帮助消化、维护皮肤健康、头发健康等功效。

芝麻的营养价值

1.含大量脂肪油,其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;[又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。特别是

它的“亚麻仁油酸”成份,可去除附在血管壁上的胆固醇。

2.芝麻中含有丰富的维生素B族,适合长期素食者。

花生的功效与作用

花生,味甘,性平;归脾、肺经。健脾养胃,润肺化痰。主脾虚不运,反胃不舒,乳妇奶少,脚气,肺燥咳嗽,大便燥结。

  • 1.促进生长发育

花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。

  • 2.健脑益智

促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

  • 3.延缓衰老

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

  • 4.润肺止咳

润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

  • 5.止血

凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用

,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。

  • 6.降低胆固醇

花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生

中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。

花生的营养价值

  • 1.花生中含有大约50%的脂质,25%的蛋白质,25%的维生素B1,维生素B2及维生素E等多种维生素。
  • 2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸,其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。
  • 3.花生中含有多种蛋白质,氨基酸的组成也十分多样,人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外,其他氨基酸含量都很丰富。[2]

山核桃的功效与作用

  • 1.补气益血

山核桃味甘性平,能补气益血,调燥化痰,温补肾肺,定喘。经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发,而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患,所

以民间有“常食核桃油,白发老翁戏牦牛”之谚语。

  • 2.滋补养生

山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能,孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育;儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力;青年人常吃可使身体健美、肌肤光润;中

老年人常吃,可保心养肺、益智延寿。

山核桃的营养价值

  • 1.山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品,便可起到降低血液中胆固醇的作用。
  • 2.核桃还富含等矿物质及多种维生素,常食不仅有健脑的作用,同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。[3]

芝麻的营养价值

1.含大量脂肪油,其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂,香哈网又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。特别是

它的“亚麻仁油酸”成份,可去除附在血管壁上的胆固醇。

2.芝麻中含有丰富的维生素B族,适合长期素食者。

参考文献