芥末凉拌黑木耳查看源代码讨论查看历史
芥末凉拌黑木耳
黑木耳是木耳科黑木耳的子实体，它是担子菌门一种真菌类的食物。黑木耳能够清热、凉血、润燥、活血化瘀，用于咳嗽、咽喉疼痛，有比较明显的作用。但是黑木耳还是食用性比较高，在家庭里主要以食品为主。
芥末具有很强的刺激辛辣味，有催泪性，可作为调味品，具有刺激唾液和胃液分泌，增强食欲的作用。
主料：黑木耳(150克)、大葱(适量)
辅料：盐(适量)、鸡精(适量)、凉拌醋(适量)、白糖(适量)、芥末(适量)、胡椒粉(适量)
用时：20分钟
做法步骤
1.黑木耳洗干净放在水中浸泡
2.黑木耳完全泡发后
3.锅中烧水，水开后倒入黑木耳焯水
4.把黑木耳捞出来，用凉开水冲洗一遍
5.切一些葱丝备用
6.把葱丝放入黑木耳的碗中，加入除芥末外的其他调料，用筷子拌匀
7.最后滴几滴芥末油拌匀
8.装盘享用
烹饪技巧
1，调味料根据自己的口味决定2，凉拌醋是专门做凉菜用的，买不到也可以用普通的米醋代替[1]